SHOPPING VML (Vins Moelleux & liquoreux)

VISUELS	AOC	PODUCTEURS - CONTACT	DESCRIPTION COMMENTAIRES
	AOC SAUTERNES	Château Liot 33720 Barsac	Château Liot La propriété Depuis plusieurs générations, le château Liot appartient à la famille DAVID. Aujourd’hui, Jerry DAVID transmet son savoir faire à son fils et sa belle fille, Jonathan et Marie-Amélie afin d’assurer la continuité. Ils veulent ensemble poursuivre dans l’évolution de la propriété en s’adaptant aux nouvelles techniques tout en respectant notre environnement. En effet, certifiés HVE, ils souhaitent garantir à leurs consommateurs un vin de qualité et respectueux de la biodiversité, de l’environnement et surtout de notre avenir à tous. L’exploitation est composée de 20 hectares de Sauternes, 12 de Graves rouge et 6 de Graves Blanc. Le Château LIOT étend ses vignes dans le Haut Barsac, un lieu privilégié propice à l’élaboration des grands vins liquoreux. La particularité du sol de Barsac est cette terre argileuse et rouge qui repose sur un lit de calcaire éclaté, favorisant la pénétration des racines dans le sol et assurant un drainage naturel. La proximité du Ciron et les après-midi ensoleillés, sont très favorables au développement du Botrytis Cinérea, indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux. La vinification et l’élevage : Les vendanges sont bien-entendu manuelles et se font en tries successives afin de ramasser uniquement les grains nobles. Cette année, trois tries consécutives ont permis de faire une récolte de qualité. Après une fermentation et une vinification traditionnelle, l’élevage se fait en barriques pendant 12 mois. La mise en bouteille est prévue au printemps 2 ans après la récolte. Dégustation : Le château Liot est caractérisé par une robe jaune pâle, très lumineuse. Une couleur nette d’un bel aspect. Puis, le nez acidulé fait remonter des arômes d’agrumes qui font voyager par la diversité des parfums. Une fois passé en bouche, il dégage en premier lieu des notes de mandarine amère, puis apparait en fin de dégustation des arômes d’ananas qui laissent en bouche une fraicheur et une longueur intense. Il sera idéalement servi en apéritif, en entrée : salade exotique, mousse de légumes, ou bien sur des plats asiatiques : poulet au gingembre, crevettes à la citronnelle. Visite/oenotourisme Ouvert tous les jours et sommes fiers de vous faire visiter un chai familial dans lequel chaque génération a apporté sa patte. Nous vous ferons découvrir les secrets de l’élaboration de notre vin que vous partagerez ensuite entre amis autours de moments inoubliables. un vin plaisir qui rend plus jolie la vie! Remerciements à Marie-Amélie DAVID pour sa gentillesse et sa capacité de réaction.
	AOC Loupiac	Chateau Loupiac-Gaudiet Vignobles Marc DUCAU	Le vignoble est situé autour du château, bien exposé au midi, sur les coteaux surplombant la Garonne. Le vignoble d’âge moyen de 40 ans s’étend sur une superficie de 28 hectares sur un sol argilo-calcaire. Le sémillon domine l’encépagement à 90 %, complété par 10 % de sauvignon. Le climat particulier de notre région avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés de l’automne permet le développement du « Botrytis Cinerea ». L’ensemble produit un vin qui sous une belle couleur dorée est fin, onctueux et très fruité. Le raisin est cueilli à la main, de façon traditionnelle, par tries successives dès que le Botrytis Cinerea fait son apparition La vinification à laquelle Daniel Sanfourche apporte ses soins les plus attentifs s’effectue selon les procédés traditionnels tout en utilisant certaines méthodes modernes. Il bénéficie d’au moins deux ans de vieillissement avant la mise en bouteille. Les vins du château, réputé pour leur fruité et leur finesse se servent à 8° ou 10°. Argumentaires Un excellent rapport qualité/prix. Une référence reconnue par les professionnels du vin à l’échelle nationale et internationale Le Loupiac se déguste tout au long de l’année, il n’est donc pas cantonné au foie gras et aux fêtes de fin d’année : apéritif accompagné de biscuits salés, viandes blanches, fromage, desserts aux fruits, convient parfaitement aux plats salés, asiatiques ou légèrement épicés Ce vin séduit les « écoeurés » du liquoreux par sa fraîcheur (alchimie entre sucre, fruit et acidité). Concentré mais sans lourdeur Un savoir-faire de six générations successives alliant procédés traditionnels et techniques modernes dans le respect de l’environnement. Très bon potentiel de garde (25 à 30 ans) Fiche technique : Encépagement : Sémillon – Sauvignon Age moyen des vignes : 45 ans Degrés alcool : 13 Teneur en sucre (g/l) : 92 g/l Vendanges : manuelles par tries successives Vinification : Pressurage pneumatique lent. Levures autochtones (naturelles). Gestion des températures, mutage à chaud suivant dégustation Elevage : en cuves 24 mois Propriétaire : SCEA MARC DUCAU Accords Mets et vins : Apéritif, viandes blanches, fromages, desserts aux fruits Commentaires de dégustation : Une robe brillante et limpide aux reflets dorés. Une belle concentration alliée à une forte présence de fruit et beaucoup de fraicheur en bouche.
	AOC Coteaux du Layon Bonnezeaux	Vignobles MIHOUDY Contact 02 41 59 46 52	Le Domaine familial de Mihoudy s'étend sur la commune d'Aubigné-sur-Layon, au coeur des Coteaux du Layon. -il se situe à 35 km au sud d'Angers -Superficie : 50 hectares sur sol schisteux et argilo-schisteux. -cépages : chenin, cabernet franc, et cabernet sauvignon Nous avons apprécié : **-les Coteaux du Layon les valaises 2005 tarif TTC - départ cave:7,20e la bouteille(75 cl) -au nez beaucoup d'arômes d'agrumes -en bouche un bouquet élégant, velouté, et une longue caudalie exprimant une belle concentration Un excellent rapport qualité prix. Un vin équilibré et plein de bonheur **-Bonnezeaux 2004 tarif TTC - départ cave: 10 euros la bouteille(50cl) - au nez : des arômes de fruits confits (figue sèche, abricot...), de miel. - en bouche : un superbe bouquet, harmonieux, très bel équilibre, beaucoup de consistance. Remarquable. Ils se dégustent à l'apéritif avec un bon foie gras, sur des fromages bleus et également au dessert avec tartes et gâteaux aux fruits (pommes, abricots, poires, amandes). Le Domaine Mihoudy bénéficie de la quasi totalité des Appellations Anjou-Saumur Anjou-villages( rouge structuré), Anjou rouge(rouge fruité), Rosé de Loire (rosé sec), Cabernet d'anjou (rosé demi-sec), Anjou blanc(blanc sec), Saumur méthode traditionnelle ( Agripa d'Aubigné) et enfin : -Coteaux du Layon les valaises -Bonnezeaux En 1996, Jean-Paul Cochard reçoit la récompense suprême du guide hachette : "LA GRAPPE DE BRONZE" pour un anjou rouge 1995 En conclusion des vins remplis de plaisirs et d'émotions. Remerciements à Huguette et Jean-Paul Cochard (un homme plein de passion ) propriétaires pour leur gentillesse, ainsi que Fabienne Testu Attachée commerciale pour sa participation.
	ALSACE	Cave de CLEEBOURG Route du vin 67160 Cleebourg contact 03 88945033	La cave Vinicole reçoit l'ensemble des raisins produits sur les communes de : - Cléebourg, Oberhoffen, Rott, Steinseltz et Riedseltz. Le vignoble comprend une surface de 184,85 hectares L'année 2001 a produit une récolte de 14 905 hectolitres. La cave est propietaire de 4 marques commerciales : - Cleebourg, Clerotstein, Georges Rupp et Michel Wust. Elle propose toute la gamme des vins d' Alsace. **Tokay-pinot gris séléction de grains nobles Un vin au nez de fruits confits et beaucoup de fraîcheur. En bouche, un vin plaisir avec une caudalie longue et remplie d'arômes. 29,75 Euros la bouteille de 50cl de 1999. Bon rapport qualité/prix. Remerciements à Mr Frédéric Orth (Directeur) pour sa gentillesse et sa réactivité.
	AOC Sauternes AOC Cadillac	Jean Medeville & Fils Château FAYAU 33410 - Cadillac 05 57989898	Le Château FAYAU est une ravissante chartreuse entourée de vignes au coeur de la cité des Ducs d'Epernon, Cadillac. Il s'etend sur 41 ha. Appelations : Cadillac, Sauternes pour les VML(Vins Moelleux & Liquoreux), mais également : Premières côtes de bordeaux, Côtes de bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Sec, Grâves rouges et Secs. **Sauternes Château Barbier Cépages : 90 % Sémillon, 10 % sauvignon Au nez :vin intense avec des notes de fruits secs et de coing.. En bouche : velouté, chaleureux, équilibré avec une très bonne persistante aromatique. Beaucoup de bonheur. Un vin de grande qualité. **Cadillac Château Fayau Cépages : 100 % Sémillon L'art du vin. Un vin rare puissant, délicat, onctueux avec vivacité & fraicheur. Un vin de grande qualité et rempli d'émotion. Remerciements à Mr Jean Medeville pour sa gentillesse.
	Vins Fins d'Alsace GEWURZTRAMINER Vendanges tardives	Domaine Jean SIPP 68150 - Ribeauvillé 03 89736002	Toute la générosité d'une terre. Le domaine JEAN SIPP s'etend sur 23 ha Appelations : Alsace, Alsace grand cru, Vendange tardive, clos Ribeaupierre Cépages : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot gris, Gewurztraminer, Pinot Noir **Gewurztraminer Vendange tardive 2000 Au nez :ce vin laisse éclater toute sa maturité, issu d'une récolte botrytisée(plus de 15 % de grains nobles. En bouche : Notes d'abricot et de miel, avec une bonne caudalie. Beaucoup de plaisir. Un vin de grande qualité. Remerciements à Mr Fabien pour sa gentillesse.
	ALSACE GRAND CRU Schlossberg	Domaine de L'OBERHOF SALZMANN-THOMANN contact 03 89471026	Jadis propriété de l' Abbaye de Paris, le Domaine de L'OBERHOF vous attend. **Tokay-pinot gris Schlossberg Vendanges tardives 1998 Un vin au nez très minéral, de fruits, de miel et de cire. En bouche, un vin équilibré, chaleureux, doux, souple et velouté. Un vin de charme 20 Euros la bouteille de 75cl de 1998. Bon rapport qualité/prix. Le domaine propose également toute la gamme prestigieuse des vins d'Alsace. Remerciements à Mr Thomann pour sa gentillesse.
	ALSACE	Cave Vinicole de Ribeauvillé 2, Route de Colmar 68150 Ribeauvillé contact 03 89 73 61 80	Un producteur à part dans un vignoble Alsacien. Une forte culture d'entreprise. Le vignoble comprend une surface de 265 hectares Une politique d'encépagement jouant sur la spéciffcité du térroirt. La cave exploite 9 terroirs classés donnant naissance à 13 grands crus exceptionnels : - Pflänzer, Haguenau, Steinacker, Mülhforst, Altenberg de Bergheim, Gloeckelberg, Kirchberg de Ribeauvillé, Mandelberg, Osterberg, Rosacker, Schnoenenbourg, Sonnenglanz, Sporen. Elle propose toute la gamme des vins d' Alsace. **Gewurztraminer Vendanges tardives 2002. Un vin au nez : Notes de raisin surmûri, avec une large palette aromatique. En bouche : Attaque puissante un vin plein d'émotion et de bonheur, avec des notes de figues. Association de mets : Foie gras, patisseries Un vin de très grande qualité. Remerciements à Mr Léon Baur (Directeur) pour sa gentillesse.